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中秋节为什么要偷南瓜_为什么要养生

中秋节为什么要偷南瓜北京军海癫痫病医院

导读:中秋节为什么要偷南瓜?在湖南等地,中秋夜有偷南瓜的习俗,寓意偷瓜得福、送瓜送子。到底中秋节为什么要偷南瓜?怎么做?下面小编为您介绍。

中秋节为什么要偷南瓜?

在我国民间传统习俗中,南瓜在中秋节是一种吉祥的象征,节日那天,成了更多人喜爱吃、偷、送的美食。中秋节偷南瓜寓意偷瓜得福、送瓜送子。

中秋节夜,人们要相互鼓励去偷南瓜。如果被主人发觉,说明你遇到了好运,主人也以此为乐,预示家有福气,来年丰收。有的习俗是偷得南瓜后,再送给新婚夫妇或久婚不孕夫妇。因瓜内有籽,与子同音同意,故称偷瓜送子。南与男谐音,因此最好是偷得南瓜。

听老人说,偷瓜送童子的习俗还有其神奇的传说。相传,古时土家山寨有一对年过半百的夫妇,无儿无女,但一生积德。有一年八月十五中秋节,天子娘娘路过土家山寨,听到山民们传颂老人乐善好施、扶危济贫的美德后,便将所带儿女留一个在瓜棚里,吩咐山民送给老人。于是山民们将形如娃娃的南瓜,悄悄送到老人的床上,老人去睡觉时南瓜突然破裂,从南瓜里跳出一个活泼可爱的婴儿,老人无比感动,顿时老泪纵横,后来幸福地度过了晚年。

瓜字是象形字,古人造字时,连带把瓜蔓、瓜须也画了出来,从秦篆瓜的书写,可以看出瓜的形状:上面、两边是瓜蔓、瓜须,中间部分是果实,如同瓜儿连着藤,藤儿牵着瓜。《诗经》中有绵绵瓜瓞的句子,古语大者曰瓜,小者曰瓞。大小瓜累累结在长长的藤蔓上,象征子孙繁衍,相继不绝,因此,后人常用作贺婚、贺人子孙不断。

据载,由于迎合民间择吉纳祥,子孙繁衍昌盛的民俗心理,早在清朝中秋偷瓜已颇为流行。根据习俗,谁家地里长有成熟的长条形南瓜,中秋时都可随意摘取。人们摘瓜后将瓜蒂取开向瓜内灌水,然后用一截玉米芯盖紧,表示送个男孩;再用一条红布缠着瓜,让一个五六岁的男童背在身上送往接瓜之家。

快要到家时,人们会学着婴儿的哭声,接瓜的夫妻开门一边招呼众人,一边将背瓜的小孩抱到床铺上。这时,有人暗中将瓜蒂处的玉米芯抽掉,瓜里的水流出来浸湿床铺,人们故意惊叫啊呀,屙尿啦,大家开怀大笑。第二天,接瓜的夫妻俩会将收到的南瓜煮吃,连瓜皮也吃下肚去。此后,收瓜人家若生下孩子,丈夫先去送瓜人家报喜,开口就叫送瓜夫妇嘎公、嘎婆,意为干爹干妈。

民间说,中秋偷南瓜与崇圆传统习俗有关,古人有天圆地方的宇宙观,对圆的崇拜就是对天的崇拜,圆是敬天吉祥和万事如意的同义语,而南瓜一向被认为最符合圆的作物之一。

南瓜佳肴也是治病良药。传说很久以前,南山脚住着一户穷人,家有一女,名黄花,有年灾荒,黄花的父母年老多病,奄奄一息。那天正值八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现两个圆形野瓜。她采回来煮给父母吃。两老吃了后,病愈。后来,黄花把瓜子种在地里,第二年收获了许多同样的圆瓜,因为这是从南山采来的,就叫它南瓜,八月十五吃南瓜治病的风俗也由此传下来了。

南瓜在秋季成熟,中秋宴全家团圆,少不了大鱼大肉,吃些南瓜可增强饱腹感,减少脂肪的摄入。南瓜除了直接蒸着吃外,还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。wWW.yS630.cOM

选购南瓜时,相同体积的南瓜宜选重量较重,且外形完整、表面无黑点者。煮南瓜时,因外皮含有大量营养,不宜削皮,这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时,保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿,则应先切掉再烹调。

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导读:中秋节为什么要吃南瓜?八月半吃南瓜是江南人中秋的习俗,中秋正是南瓜成熟的季节,而中秋吃南瓜有一个美丽的传说。到底中秋节为什么要吃南瓜?小编为您介绍。

中秋节为什么要吃南瓜?

中秋节有一个特别的习俗,就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南这块比较盛行,中秋正值南瓜丰收之时,此时的南瓜不但个头最大,而且味道醇厚香甜。江南有个风俗就是八月半吃南瓜,从老一辈那里听来,八月半吃南瓜还有个关于孝女的传说。

传说很久很久以前,南山脚下住着一户穷苦人家,双亲年迈,膝下只有一女,名叫黄花。那时哪家医院治癫痫治的好连年灾荒,黄花的父母病卧在床,八月十五那天,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。二老吃了后食欲大增,病体逐渐转好。黄花于是就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,由于这是从南山采来的,于是就叫南瓜。

南山也是传说中神仙居住的地方,有句老话叫寿比南山不老松,因此就有不少人觉得吃了南瓜可以延年益寿。渐渐地流传到本地,于是本地的农民也家家喜欢种南瓜,在八月十五的那天,也形成了吃南瓜的习俗,祈求自己健康长寿。

南瓜在秋季成熟,中秋宴全家团圆,少不了大鱼大肉,吃些南瓜可增强饱腹感,减少脂肪的摄入。南瓜除了直接蒸着吃外,还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。

南瓜粥值得推荐,首先洗净大米后放水熬粥,期间将南瓜削皮去瓤切成方块后放入,大约一两个小时即可享用清淡的南瓜粥。

闻名江南地区的南瓜饭也是不错的选择,做法也很简单:首先,将南瓜削皮去瓤切成方块,生姜切末,洗些大米或糯米;然后,将油倒入炒锅,放入姜末爆香,再将南瓜入锅;在锅中放入少许盐,倒少许沸水;当南瓜焖至半熟时,放入生米,翻炒均匀,再焖至食材熟透即可。此饭香甜润滑,粗细粮搭配,更有助于人体对营养的吸收。

南瓜富含膳食纤维、-胡萝卜素,有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。而中秋吃南瓜粥,还可解大鱼大肉或吃月饼的油腻感,具有健脾胃的作用。

选购南瓜时,相同体积的南瓜宜选重量较重,且外形完整、表面无黑点者。煮南瓜时,因外皮含有大量营养,不宜削皮,这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时,保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿,则应先切掉再烹调。

由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

中秋节有偷南瓜的习俗

中秋节夜,人们要相互鼓励去偷南瓜。如果被主人发觉,说明你遇到了好运,主人也以此为乐,预示家有福气,来年丰收。有的习俗是偷得南瓜后,再送给新婚夫妇或久婚不孕夫妇。因瓜内有籽,与子同音同意,故称偷瓜送子。

瓜字是象形字,古人造字时,连带把瓜蔓、瓜须也画了出来,从秦篆瓜的书写,可以看出瓜的形状:上面、两边是瓜蔓、瓜须,中间部分是果实,如同瓜儿连着藤,藤儿牵着瓜。

《诗经》中有绵绵瓜瓞的句子,古语大者曰瓜,小者曰瓞。大小瓜累累结在长长的藤蔓上,象征子孙繁衍,相继不绝,因此,后人常用作贺婚、贺人子孙不断。据载,由于迎合民间择吉纳祥,子孙繁衍昌盛的民俗心理,早在清朝中秋偷瓜已颇为流行。

湖南习俗是把偷来的南瓜,放着鞭炮送到孕妇床上,以兆生子。有的用红绸子包好瓜,贴上宫花、选个相貌端庄的小孩抱着,请一位贤老带队,送到久婚未孕的妇人床上,用被子盖好,祝福早生贵子,这叫送瓜也有的是把偷来的南瓜穿上衣服,装扮成娃娃模样送去,南瓜隐喻南同男。

导读:中秋节为什么要赏月?我们都知道中秋节有赏月的习俗,但你知道它的由来吗?到底中秋节为什么要赏月呢?赏月的风俗来源于祭月,下面小编为您介绍。

中秋节为什么要赏月?

中秋节,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名。据说此夜月球距地球最近,月亮最大显圆最亮,所以从古至今都有饮宴赏月的习俗。那么中秋节为什么要赏月呢?

从时令上说,中秋是秋收节,春播夏种的谷物到了秋天就该收获了,自古以来,人们便在这个季节饮酒舞蹈,喜气洋洋地庆祝丰收,这在我国最早的诗歌总集《诗经》中就有描绘。

从渊源上说,中秋又是祭月节,它源于远古人类对自然的崇拜。古代帝王的礼制中有春秋二祭:春祭日,秋祭月。最初祭月的日子在秋分这一天,秋分这个季节在八月内每年不同,所以秋分这一天不一定有月亮,祭月无月是大煞风景的,逐渐约定俗成,祭月的日子固定在八月十五日。

从科学观察来看,秋季地球与太阳的倾斜度加大,华夏大地上空的暖湿空气逐渐消退,而此时,西北风还很微弱。如此,湿气已去,沙尘未起,空气即显得格外清新,天空特别洁净,月亮看上去既圆又大,是赏月的最佳时节。 <癫痫病治疗的好不?p>赏月的风俗来源于祭月,严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。据《周礼春官》记载,周代已有中秋夜迎寒、中秋献良裘、秋分夕月(拜月)的活动;汉代,又在中秋或立秋之日敬老、养老,赐以雄粗饼。晋时亦有中秋赏月之举,不过不太普遍;直到唐代将中秋与储娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药、杨贵妃变月神、唐明皇游月宫等神话故事结合起,使之充满浪漫色彩,玩月之风方才大兴。

唐代《开元遗事》一书中记载:中秋夜,唐明皇偕杨贵妃在月下游玩儿,游到兴处,二人径自登入月宫,唐明皇还在月宫学得半部《霓裳羽衣曲》,后来补充完整,成为传世之作。唐明皇念念不忘这月宫之行,每年到此时刻,必要赏月一番。百姓也来效仿,月圆之时欢聚一堂,享受人间美景。久而久之,成了一种传统沿袭下来。在唐代,中秋赏月、玩月颇为盛行。

据《东京梦华录》记载:中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月。每逢这一天,京城所有的店家、酒楼都要重新装饰门面,张灯结彩,出售时令佳果和精制食品,夜市亦热闹非凡,百姓们多登上高台观月,一些富贵人家,则在自己的楼台亭阁上赏月,并摆上月饼、水果,或安排家宴,全家人围坐在一起,共同赏月叙谈。

在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。

农历八月十五日是中秋节。相传,元朝末年,人们忍受不了蒙古人的统治奴役,纷纷想要起义抗元,却苦于无法传递消息。此时宰相刘伯温心生一计,要大家买月饼来吃以避瘟疫;大家买了月饼切开一看,里面却藏了纸条,号召八月十五夜起义,民众纷纷响应,便一举推翻了元朝,月饼也因此成为中秋节的应景食物。

中秋节为什么要赏月吃月饼

1、中秋节为什么要赏月

从时令上说,中种是“秋收节”,春播夏种的谷物到了秋天就该收获了,自古以来,人们便在这个季节饮酒舞蹈,喜气洋洋地庆祝丰收,这在我国最早的诗歌总集《诗经》中就有描绘。从渊源上说,中秋又是“祭月节”,它源于远古人类对自然的崇拜。

古代帝王的礼制中有春秋二祭:春祭日,秋祭月。最初祭月的日子在“秋分”这一天,“秋分”这个季节在八月内每年不同,所以秋分这一天不一定有月亮,祭月无月是大煞风景的,逐渐约定俗成,祭月的日子固定在八月十五日。从科学观察来看,秋季地球与太阳的倾斜度加大,华夏大地上空的暖湿空气逐渐消退,而此时,西北风还很微弱。如此,湿气已去,沙尘未起,空气即显得格外清新,天空特别洁净,月亮看上去既圆又大,是赏月的最佳时节。恰如古诗所云:“光辉皎洁,古今但赏中秋月,寻思岂是月华别?都为人间天上气清澈。”

2、中秋节吃月饼的神话传说

一说是嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿,以及后羿射日。有点死脑筋的后羿,太阳都能射下来,老婆却没能看住,被不屑之恶徒给逼到了月亮上,从此过上了两地分居、永无相聚的非人道日子。于是,月饼便成了寂寞嫦娥与夫君后羿彼此思念,梦想团圆,寄情喻意的物品,当然还少不了白兔和桂花树,民间也就有了中秋节的时候做月饼,吃月饼来怀念他们的习惯。

3、中秋节吃月饼的历史传说

据说是流传最广最具可靠性的。唐太宗李世民为讨伐北方的突厥,大举进攻数次,终于于八月十五日那天得胜回朝,苦战数年的将士们也终得和家人、故土团聚。举国欢庆之机,有个和唐朝通商的吐蕃商人,进贡上一种带陷的面饼。其装饰华丽,滋味甜美,太宗吃后大喜,指着悬挂天空的明月传旨道:“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”于是,就有了以后的吃月饼、庆中秋的喜庆节日。

中秋节吃什么水果

1、葡萄:传说月圆的晚上坐在葡萄树底下可以听见牛郎织女在说话。如今的高楼大厦让葡萄架成为奢侈品,不过水灵灵,甜滋滋的葡萄也是中秋桌上不可缺少的水果。

2、鲜枣:中秋吃水果,当然得说脆嫩甜美的鲜枣了。鲜枣含有丰富的维生素C,还有抗氧化的类黄酮,是绝佳的秋季养颜水果。鲜枣甘脆爽口,风味独特,营养特别丰富,鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效。

3、柚子:柚子是中秋节的必备品之一,因为“柚”与“佑”谐音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼,再吃点甜酸北京哪里看癫痫病好的柚子,开胃又解油腻。

4、栗子:秋天是板栗的季节,甜甜糯糯的板栗,每每让人吃得欲罢不能。板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。

中秋节养生要注意什么

1、食养:秋季气候稍凉,空气中普遍缺乏水气,食养应以妨燥摄阴,滋肾润肺,在饮食上,以少量椒、葱、韭菜、蒜等辛散食物,配合芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鸭肉、乳品等柔润食品。至于老人,还可以多吃一些米粥来益胃生津。

2、形养:多喝水、早睡早起。秋天的气候干燥,很易感到口干舌燥,皮肤水份也易流失。所以要特别注意水份的补充,多喝水、多吃含胶质与水份的水果,避免太激烈的运动。并应早睡早起可降低血栓形成的机率,进而预防心血管疾病。

3、预防秋季感冒:应避免过度蒸发食物。秋初暑气由盛而降,朝凉夜热,日夜温差变化大,到了十月左右,暑气渐退,但逢秋老虎发威时,天气又闷又热,这种凉热不定的天候,最容易感冒。

导读:中秋节为什么吃螃蟹?螃蟹是中秋宴上常见的美食,俗话说西风响蟹脚痒,中秋前后正是螃蟹最肥美的季节。那么中秋节为什么吃螃蟹,你了解吗?

中秋节为什么吃螃蟹?

中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,俗话有西风响蟹脚痒,说的就是每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富,尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。

古时汉族的中秋宴俗,以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,众人围坐品尝,佐以酒醋。食毕饮苏叶汤,并用之洗手。宴桌区周,摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜,演出中秋的神话戏曲。

说到《红楼梦》,无论已成经典的旧版电视剧,还是近期热映的新版本,宴席总是少不了的桥段之一。书中史湘云在藕香榭大摆螃蟹宴的场景十分有趣,从持蟹赏花,以菊和蟹为题赛诗行酒令,到抹一脸的螃蟹黄子,从毫端蕴秀临霜写,口吃噙香对月吟,到眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄,尽管着墨不多,但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事,中秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的展现。事实上,食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义。

自古以来蟹即是非常美味之食物,东汉郑玄注《周礼天官庖人》:荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。吕忱《字林》曰:胥,蟹酱也。东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有:善苑国尝贡一蟹,长九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶,亦谓之螯胶,胜凤喙之胶也。《太平御览》引《岭南异物志》云:尝有行海得州渚,林木甚茂,乃维舟登崖,系于水旁,半炊而林没于水,其缆忽断,乃得去,详视之,大蟹也。

螃蟹最精华的部分,要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍,蟹黄指母螃蟹的卵,蟹膏指公螃蟹的精巢,而秋天是许多螃蟹的产卵季节,农历八月母蟹最肥、蟹黄足,农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时,区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。

大闸蟹该如何挑选呢?选购大闸蟹首先是要大,挑蟹的时候,最好选雄蟹半斤,雌蟹四两以上的。然而,仅仅大还不行,一定要饱满。蟹的饱满程度,可以从靠近脐部的缝看出,缝至脐部会有条纹,有几条便称作开几扇门,这门当然是开得越多越好。另外,还要用手捏一捏蟹脚,越硬越好。

谈及食法,配料和配酒最为讲究。清蒸或爆炒时,以姜葱醋为佐料,不仅有酸甜的口味,而且能祛螃蟹的寒凉,或者倒入一些黄酒,亦或是将其与黄酒一起搭配食用。因为黄酒性温,与性寒的螃蟹互补,有着姜末醋汁同等的功效,于是浓烈的白酒则相比之下没有这般融合的效果。

螃蟹的吃法很多,最普遍的是清蒸,这样不破坏螃蟹的鲜味,还能最大限度地保留其营养。蒸时,最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红橙橙的螃蟹一上桌,一准能让家人食欲大增。

螃蟹之所以如此鲜美诱人,及是因为蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸等有关,多种游离氨基酸中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量也十分丰富。食之,有助于营养成分的吸收。

螃蟹很美味,但并非人人都适宜吃。螃蟹性寒、活血、是发物。性寒,所以虚寒的人、脾胃不足的人应该要少吃;活血,所以月经期间、怀孕、失血者不宜吃;发物,所以皮肤腹型羊癫疯病因过敏、生疮、头皮屑多、头面油脂分泌多的人不宜吃;可用紫苏来制约其性,可以加姜炒,来减其寒性,增加美味,并且开胃。

导读:为什么中秋节要吃梨?在我国很多地方,中秋节要吃梨!梨是秋季上市的水果,中秋节要吃梨有美好的寓意。到底为什么中秋节要吃梨呢?小编为你揭秘答案。

为什么中秋节要吃梨?

中秋吃梨的习俗很多人还都遵循着,梨是中秋团圆宴上必不可少的水果。中秋节吃梨意思是把要把分离吃掉,表示永远团圆不分离的意思。而且中秋节前后正是梨上市的季节。

中医学认为,梨味甘、微酸,性凉。《本草纲目》记载梨可润肺凉心、消痰降火,解疮毒、酒毒,《本草通玄》说梨生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴,《唐本草》认为梨主热嗽,止渴。

秋季空气干燥,人们容易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等秋燥现象。梨具有润燥消风的功效,每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。

梨汁富含膳食纤维,是最好的肠胃清洁工。饭馆里的饭菜大都以味取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。

梨含有丰富的维生素,它的热量和脂肪含量很低,特别适合爱吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒,一次吃1-2个为宜。有人吃梨喜欢削皮再吃,其实梨皮弃之可惜。梨皮性凉,甜中带涩,将其煮沸后喝汤,具有清心降火、润肺生津的作用。

教你挑梨的方法

看梨脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,如果看起来较深而且周围光滑整齐,具有规则性的圆形则为较好的梨子。而脐浅又不圆的,味道次之。

看梨的形状:要选择形状端正规则,品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜。尽量不要选择形状不规则的梨子,对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀,吃起来没有感觉。这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。

看梨皮的厚薄:如果梨皮看起来较厚,最好不要买,那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子,这样的梨子质量较好。表面斑痕较多的梨子不好吃,最好选择表面光滑细腻,并且看上去没有绿色的部分,全部是黄色的才好,用手指按一按较硬朗的梨子比较好。

梨养生保健食谱推荐

生吃梨固然很好,但梨是寒性水果,煮熟了吃更好。煮熟的梨不仅寒性被去掉,梨本身含有的不可溶纤维在加热后也会很容易被人体消化。此外,煮熟后的梨,其润肺止咳的功效也更好。下面小编推荐几道食谱。

1、银百秋梨羹。银耳10克,百合10克,秋梨1个,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中在火上蒸1小时后,食梨喝汤,有滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

2、菠萝酒酿雪梨汤。将菠萝和血气去皮切成小块,银耳和枸杞用水浸泡。然后将菠萝、银耳、雪梨一起放进锅里和适量的水用大火煮开,沸腾时加入冰糖然后改为小火熬煮40分钟。将酒酿和枸杞放入锅里继续煮一分钟,然后关火,焖20分钟再开盖食用。

3、梨汁粥。鲜梨2个,大米100克,白糖适量。将梨洗净,去皮、核,榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入梨汁、白砂糖,再煮沸服食,每日1剂。可润肺化痰,适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。

4、蒸梨。水晶梨1个,川贝母2克,陈皮2克,冰糖10克,糯米15克。把梨从蒂下13处切下当盖,并挖去梨心,川贝母研成细粉,陈皮切丝,糯米蒸熟,冰糖打成屑。把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内,加入清水在蒸杯内。把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。

5、雪梨膏。鲜雪梨切碎,榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽,合并煎液,滤过,与梨汁浓缩,再加倍量砂糖,煮沸,收膏即成。每次10~15克,每日2~3次,含服或冲饮。可清肺泄热,润燥止渴,用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。

梨虽为佳果,对脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛者应慎食;或佐以姜片、红糖、糯米蒸熟食用。老弱病人、孕妇、产妇以及体质较弱的小孩,最好少吃梨。

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