奶油罗宋汤怎么做

柿子菜谱网yscp.llxzr.com  2022-05-15  养生资讯
寒风凉凉,夜也变长,轻声问候,是否繁忙?换季之时,注意健康;出门添衣,晚上加被;早起早睡,加强营养;喝口热汤,温暖无恙;一早一晚,小心着凉。天气冷了,愿你保持愉快的心情,幸福安康。

 

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奶油罗宋汤怎么做

奶油罗宋汤怎么做

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我们去吃西餐的话,菜单上经常见到罗宋汤这个汤类,而且酸酸甜甜的味道也深受国内人们的喜爱,并且它还具有开胃的功能。很多女士们最为喜爱这个味道,但是很多人不知道罗宋汤中是否加奶油,其实原味罗宋汤是要加的,当然也可根据自己爱好不添加,那么奶油罗宋汤怎么做的呢,我们一起来看一下奶油罗宋汤的制作过程。

罗宋汤材料牛肉2两,番茄,黄油1小块,洋葱,水一大碗,牛奶一杯,淡奶油一杯

罗宋汤做法1.买二两牛肉回来,切片切碎肉都可以,不用拘泥于格式,按常规的方法稍稍腌制一下。

2.接下来把一只番茄洗洗干净,去皮,去皮可以用水烫,也可以直接到皮削掉,反正最后都要把番茄剁成蓉,嗯差不多就可以了。

3.下一小块黄油化掉,把洋葱碎煸香,再把番茄蓉倒进去一起炒炒,然后把冰箱里的那瓶番茄酱拿出来,这瓶番茄酱我都很少用,除了有时候勾个酸甜芡的时候会用一点点,狠狠地倒进锅里与番茄蓉混在一起,倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油,烧开后,倒入牛肉,滚沸后,用细细的火慢慢煮吧。

4.煮的时候你可以按自己喜欢加些土豆、胡萝卜、卷心菜等,汤水煮得差不多的时候,试试味道,淡了记得加些盐。

小诀窍但是要记得,煮的时候,虽然是细细的火,但也不要离开灶头太久,那里面放了牛奶和淡奶油,这两样东西沸腾起来,可不是闹着玩的。一般在吃之前,要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。

看起来奶油罗宋汤的制作过程比较简单,但是如果真的自己做起来的话还是比较困难的,做的时候不仅要把握火候,还要拿捏住材料的放入顺序并且时间上的准确度,所以如果制作第一次不成功的话,不要气馁,不如吸取教训多做几次,次数多了味道自然就好了,熟能生巧。

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牛肉罗宋汤,其实可以根据自己所喜爱的口味,添加各种食材以及调味料,尤其是在生活当中,喜欢吃这道食物的朋友,都可以尝试自己在家动手完成,这样就会让我们吃得更加的美味健康。

一、蒜香味牛肉罗宋汤

食材准备

牛肉270克,黄油,食盐,胡萝卜,土豆,洋葱,包菜,西红柿,小葱,姜,面粉,黑胡椒。

1、将牛肉洗净切片加入姜片焯去血水,血水焯去后捞起洗净用大火煮开小火慢炖一个半小时炖至软烂;

2、土豆、胡萝卜去皮洗净切成小块,洋葱、包菜、西红柿去皮切小块;

3、锅预热,放入黄油至融化,加入洋葱煸炒出香后再放胡萝卜、土豆、西红柿继续煸炒知道西红柿出汁即可;

4、将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅里,大火煮开,小火慢炖20分钟左右,最后十分钟加入包菜;

5、将面粉倒入干净的锅中小火炒至微黄,土豆煮软烂之后加入面粉搅拌均匀,加入盐、小葱、黑胡椒调味即可食用。

二、酸甜味牛肉罗宋汤

食材准备

牛肉200克,西红柿,土豆,胡萝卜,洋葱,卷心菜,西芹,红肠,奶酪,番茄酱,橄榄油,食盐,香叶,迷迭香,红酒,黑胡椒,水,面粉。

方法步骤

1、用橄榄油将切成丁的洋葱与胡萝卜煸炒出香;

2、牛肉洗净后切小块倒入锅中翻炒至变色,倒入红酒焖一会去腥,在加入去皮以及切成块的西红柿一起翻炒至西红柿软烂出汁;

3、加入番茄酱,加清水、迷迭香煮开后转小黑龙江哪家医院癫痫好火熬30分钟左右后继续倒土豆、卷心菜和西芹继续煮30分钟直至土豆软烂;

4、土豆软烂后加红肠四与奶酪碎搅拌均匀加盐调味;

5、将面粉用干净锅炒至变色,用水与炒熟的面粉调成面糊,慢慢倒入汤锅内搅拌均匀后撒上黑胡椒面即可出锅。

很多人都喜欢吃牛奶罗宋汤,牛奶罗宋汤可被称为一道大家受欢迎的美食,罗宋汤不单味道好,而且有很多营养,对人体非常有好处,像一些消化不好的人可以经常喝罗宋汤,有助于人体消化的,喜欢吃牛奶罗宋汤的人很多,但是会做的人并不多,下面小编教大家做牛奶罗宋汤。学会以后可以经常在家做。

                                          

方法1

材料

牛肉、番茄酱、胡萝卜、荷兰奶酪、土豆、牛奶、面粉,卷心菜、洋葱,

做法

1、牛肉切块,放在冷水里浸,去除血水。

2、牛肉放热水里煮,浮沫去掉,再把牛肉一块块挑出来。

3、锅里放满水,烧开后放入牛肉炖,加少许醋,容易炖熟。

4、炒洋葱,然后放到牛肉里。

5、切胡萝卜,卷心菜,土豆,放到锅里炒一遍再和牛肉一起炖。

6、煸炒番茄酱和番茄,再放入牛肉汤里。

7、炒面粉到黄色,放到牛肉汤里,就会变浓。

8、最后加盐糖鸡精奶酪,一锅香浓美味的罗宋汤就好了。

方法三

材料

牛腩250克,洋葱半个,土豆1个,卷心菜半棵,番茄1个,番茄沙司30克,面粉少许,

做法

1、牛肉切块,放入锅内,加沸水煮至牛肉酥。

2、锅内放少许油,入洋葱块炒至变软。

3、入番茄块炒至出水,加入土豆块和卷心菜煸炒。

4、入牛肉和牛肉汤,加番茄沙司。

5、另起一锅,放少许油,倒入面粉炒至面粉微黄。

6、炒好的油面倒入汤中,搅匀。

7、小火煮至土豆熟即可。

看了以上怎么做牛奶罗宋汤的方法是不是有一种想要马上行动的冲动,罗宋汤对人体的好处非常多,平时在家的时候可以为老人孩子经常做,做的时候要掌握好火候,食材一定要选择比较新鲜的。做的时候可以根据自己的口味来任意选择。

我们在吃西餐的时候,最喜欢点的一道汤类就是罗宋汤,原本这个汤类是中欧和东欧国家最为喜欢的主食,汤中大多以甜类的食物为主,并且冷热均可食用,汤类一般是为紫红色,改良之后就成了西餐中的一道美味佳肴,罗宋汤油面是在罗宋汤的基础上改良而有的,那么罗宋汤油面怎么做呢,一起看下。

原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。

先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。接着将蔬菜一一洗净,土豆、陕西专业癫痫医院在哪胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

其实罗宋汤油面并不是这一种做法,有俄罗斯的做法和懒人做法,还有正常的饭店经常食用的做法等等,自己喜欢哪种口味就可以学会哪种口味的做法,当然都学会之后换着样的吃还是比较好吃的。但是,罗宋汤的配料比较复杂,如果有身体疾病需要忌口的就一定要注意了。

牛尾罗宋汤,就是用牛尾加上黄酒,再加上各种菜和沙拉酱等煮制而成的。汤的文化,源远流长,人们随着生活水平的提高也研究出了不少种汤类。在煮汤的时候,我们不仅要选好材料,也要掌握好火候,这样才能过制作出最美味的汤。那么我们如果制作这道牛尾罗宋汤呢?一起来看一下吧。

用料

牛尾 500g 番茄1个卷心菜 半颗洋葱 半个 土豆 1个胡萝卜半个 番茄酱 1罐 黄油 适量

做法

1牛尾洗净放在高压锅中加黄酒煮20分钟。

2 洋葱、卷心菜切丝,番茄、土豆、胡萝卜切块 用少量黄油热锅,加入洋葱炒香。

3将其他的蔬菜放入翻炒,加少许盐调味。

4 把牛尾及汤加入,加适量水覆盖所有食材。

5 加入罐头番茄酱(不是番茄沙司,不调味的) 小火煮到蔬菜都酥烂浮到上面即可

小贴士

一般都用番茄酱,因为味道纯粹,如果喜欢甜口的,加番茄沙司我也不反对哦!

牛尾汤

牛尾是一种很好的食材不但味道醇厚而且含有丰富的钙质和胶原蛋白,牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

食材食谱热量:285.5(大卡)

方法/步骤

1. 新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。

2. 生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。

3. 把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。

4. 大火煮开后,撇去浮沫,捞出牛尾。

5. 锅内重新加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时。

6. 待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制。

胡萝卜软烂后加精盐(撒入胡椒面,香菜段,不喜勿加)即可出锅。

今天小编不仅介绍了一道牛尾罗宋汤,还介绍了一道牛尾汤,因为有的人口味独特不喜欢别的添加调料,所以大家在制作的时候可以自己选择材料。罗宋汤呢,也就是从俄罗斯传过来。我们每个国家和每个国家之间需要沟通的不仅仅是文化,还有美食,在小编看来,美食也是一种文化哦。

在我们的日常生活中很多朋友们会很喜欢吃中餐,然而还有的朋友则很喜欢吃西餐,所以中餐西餐各有各的好处,那么现在有很多的西餐爱好者十分喜欢喝一种汤,它叫罗宋汤,那么有的想在家里尝试着做这青岛癫痫病医院种汤,那么就会问到底是怎么做的,那么接下来你们就跟小编好好学学罗宋汤的做法吧。

主题:家常罗宋汤

食材:牛腩500克,西红柿2个,洋葱半个,胡萝卜半根,西芹3小根,大蒜1瓣,黄油(25克)、罗勒、百里香少许,食盐、黑胡椒粉、番茄酱、清水适量

做法:

1、将牛腩洗净后放入清水中浸泡1小时,浸出血水后洗净切小块,放入沸水冲汆熟捞出备用;

2、西红柿洗净后切小块,洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜均切小块备用,罗勒切碎片备用;

3、锅中下入一块黄油,完全溶解后下入大蒜与洋葱炒香,然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟,至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软,加入番茄丁,继续翻炒至番茄出汤;

4、加入盐、罗勒碎和百里香,再加3勺番茄酱后充分翻炒均匀小火炖煮5分钟,再将牛腩块倒入炒匀,加入2倍水后搅匀后盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖40分钟左右,最后开盖大火收汁,收至汤汁浓稠即可关火,起锅时加少量黑胡椒粉调味即可食用。

营养提示:

一、罗宋汤荤素搭配酸甜可口有助开胃

说到罗宋汤,很多人会以为这是东南亚的汤品,实际上,罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤,“罗宋”据说是来自Russian soup的中文音译,十月革命之时,苏联人将它带来了中国。罗宋汤在俄国是非常家常的汤品,汤中的食材搭配也显得随意,并没有固定的搭配,但通常罗宋汤会荤素搭配得宜,这样才会既营养美味,又不会寡淡无味或是油腻反胃。

最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱,波兰人经常加包心菜和马铃薯,乌克兰人常加番茄,偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤制作的,罗宋汤的特点在于不管冷热都可以喝,因此冬夏皆宜。另外需要说的是,罗宋汤中一定要搭配番茄酱,因为酸甜可口才是罗宋汤的特色。

二、番茄酱中番茄红素多,注意食盐摄入

番茄酱是日常料理常见的调味料之一,由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成,其中的主要营养元素就是番茄中富含的番茄红素。番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌,通常通过熟吃西红柿能够更好地摄入番茄红素。值得一提的是,番茄酱尽管吃起来没什么感觉,但实际上钠含量相当的高,因此在使用番茄酱做料理的时候,应当减少食盐的添加,尤其是家里有高血压患者时,更应当控制盐的添加,以免造成健康伤害。

那么看到这里的话相信你们已经知道了罗宋汤的做法了吧,这种汤是十分健康的汤类,所以呢家庭主妇们心动不如行动起来吧,快点把这个汤加入自己日常的菜谱中,孩子们会很喜爱的。

罗宋汤,相信大家都不陌生吧!罗宋汤是比较营养的汤,而且味道也是非常的不错,所以,很多人都非常的喜欢,而且,用罗宋汤可以炒油面,味道也是一绝,相信你吃过一次之后,会对它的美味无法忘怀的。可是,你知道罗宋汤炒油面怎么炒吗?大家快过来看一看吧!

1.先起油锅将洋葱煸炒,一定要煸出香味;

2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒,将其脱水,再放进已熬好的牛肉汤中,汤开后用文火炖,不能用急火,否则汤不入味;

3.番茄酱也必须用油煸炒;

4.炒油面更是关键,火要不旺不温,油与面粉比例要恰当。汤将好时,加入盐国内外治疗癫痫新技术、味精、胡椒粉,最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

如此几步,才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。

家常罗宋汤

原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。

调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。

先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法.

通过了上文的介绍之后,相信你也都已经知道了罗宋汤炒油面怎么炒了吧!罗宋汤炒油面的做法非常的简单,非常的好学,相信你很快就可以学会美味的罗宋汤炒油面的,到时候做给家人们吃,相信你的家人们也会对你刮目相看的。

浓情罗宋汤,乍一听,这名字挺奇怪,其实,这道菜非常美味,而且酸甜可口。他的主要食材,就是牛腱子,另外还有圆白菜,西红柿,和彩椒。这道菜,在国内并不常见,但是在欧美一些国家,比方俄罗斯和波兰,却很受当地人欢迎。它的主要成分,其实就是甜菜。

它的辅料是西红柿、圆白菜、彩椒、红菜头、豌豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、生菜,调料是盐、黑胡椒、香片、酱油、红酒、丁香、黄油、姜,具体制作方法是,将牛腱子肉切大块,加少许芹菜、胡萝卜、豌豆、红菜头、洋葱、黑胡椒、丁香、香片、红酒、姜片拌匀,冲入开水,上锅蒸40-50分钟。

然后,将西红柿去皮打成酱,圆白菜切块,坐锅点火放入黄油炒化,加姜丝、洋葱末煸炒,放入芹菜、胡萝卜、红菜头、圆白菜一起翻炒一会,倒入打好的西红柿酱烧开,再将蒸牛肉的汤和牛肉放入锅中,加盐调味即可。

还有另一种做法,前面工序很重要,就是洋葱、圆白菜洗净去皮,切块。芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁,番茄洗净,去皮切块,牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。然后炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热,放入牛肉块大火煮沸。,锅置火上适量黄油化开,倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红,将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。

浓情罗宋汤的主要特点就是酸甜可口,适合情侣吃,在后面制作上,注意一定要小火慢炖,不要着急,防止把水烧过了,然后就是可以适当放一些黄油,防止锅底粘锅。至于调料放多少,都放什么,这个要根据个人的具体口味而定。

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