什锦小炒的做法大全_女性养生汤的做法大全

柿子菜谱网yscp.llxzr.com  2022-05-15  食疗养生
寒风凉凉,夜也变长,轻声问候,是否繁忙?换季之时,注意健康;出门添衣,晚上加被;早起早睡,加强营养;喝口热汤,温暖无恙;一早一晚,小心着凉。天气冷了,愿你保持愉快的心情,幸福安康。

 

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什锦小炒的做法大全_女性养生汤的做法大全

什锦小炒的做法大全

【 - 养生小炒做法冬季】

现在家家户户经常会吃小炒菜,也都知道炒菜的营养价值高,口感也非常的好,而且还有利于吸收,什锦小炒选择的是各种各样的肉类,以及各种各样的美食搭配在一起的,这样不仅是有利于身体的吸收,还有能增强体魄的效果,对强壮身体,补充各种蛋白质及微量元素,也有很大的帮助。

肉末什锦小炒

简介

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。但是鸡胸肉的口感太柴,我将猪肉和肌肉以1:1的比例混合,利用了猪肉里的脂肪滋润鸡肉,两种肉混合起来的不仅口感上得到了改善,而且营养也更丰富了。

香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。

正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

材料

肉末、香芹、胡萝卜、土豆、鸡蛋、葱花、生抽、蚝油、香油、盐

做法

1. 肉末中调入少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀,腌15分钟;

2. 胡萝卜、土豆洗净去皮,切丁。土豆丁用清水泡一会儿,然后冲净沥干;

3. 香芹洗净切小段;

4. 鸡蛋打散,滴入几滴料酒、几滴油、少许水和一点点盐,打匀。锅中倒油烧热,将鸡蛋炒散后盛出备用;

5. 重起锅,倒入少许油。小火将腌好的肉末炒至变白后盛出;

6. 锅中重新倒油烧热,倒入葱花和胡萝卜丁翻炒片刻;

7. 倒入土豆丁翻炒至八分熟;

8. 倒入香芹、肉末和炒好的鸡蛋翻炒;

9. 调入生抽、蚝油、香油和少许盐,炒匀即可。

小诀窍

1. 蛋液中滴入一点水、少许料酒和一点点油可使炒出的鸡蛋更嫩更香;

2. 炒肉末的时候要用小火,并且边炒边用铲子拨散肉末,这样炒出的肉末才不易结块;

3. 炒的时候要根据食材成熟的难易程度,按照先后次序下锅。

炒素什锦

材料

新鲜蘑菇40克水发香菇40克黄瓜40克胡萝卜40克西红柿40克西兰花40克玉米笋40克荸荠40克莴笋40克生姜1小块淀粉适量食用油50克高汤适量姜汁适量胡椒粉1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙

做法

1.蘑菇和香菇切成扇形块;黄瓜、胡萝卜切段;

2.西红柿去皮切菱形片;姜去皮切锯齿片;西兰花掰成小朵;

3.玉米笋切段;荸荠、莴笋均削成球状;

4.把全部主配料放入沸水中焯一遍;

5.锅内放少许油,烧热,投入全部主配料,加入高汤及其他所有调料翻炒,用水淀粉勾芡即可。

辣炒什锦丁

材料

什锦菜

做法

烹制材料(两人份)

材料:瘦肉(200克)、莴笋(150克)、红椒(1只)、蒜末(1汤匙)、葱末(1汤匙)

腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

芡汁:郫县豆瓣酱(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、生粉(1/3汤匙)、清鸡汤(1/3杯)、白糖(1/2汤匙)

调料:油(3汤匙)

1、瘦肉洗净,切成丁状,加入腌料拌匀,腌制15分钟。

2、莴笋削去皮,洗净切成丁;红椒去蒂和籽,也切成丁。

3、取一空碗,加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海天铁强化金标生抽、1/3汤匙生粉、1/3杯清鸡汤和1/2汤匙白糖调匀,做成芡汁。

4、烧热2汤匙油,倒入腌好的瘦肉丁滑炒至变色,盛起备用。

5、洗净炒锅,烧热1汤匙油,炒香蒜末葱末,放入莴笋丁和红椒丁拌炒15秒。

6、倒入瘦肉丁翻炒均匀,淋入芡汁炒匀煮沸,即可装盘。

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炎炎夏日,酷暑难当,很多人都挡不住酷暑的侵蚀,生各种各样的病,不爱吃饭。主妇们变着花样的做好吃的来调节全家人的生活,素什锦是夏天最常吃的一道菜,素什锦的原料可以用各种各样的蔬菜,水果。素什锦由于用的全部是素菜,素菜的品种还很多,是健康的菜品。


素什锦的做法很多,很多的主妇们都可以自己在家做出几道素什锦,真正的做出好吃的素什锦不是那么容易,下面教给大家素什锦的做法大全,看一下是不是跟你做的素什锦味道一样。

基本材料 黄花菜25克,笋丝、韭芽、白糖各15克,香菇、味精各3克,豆腐干1块,白菜、水淀粉、精制植物油各30克,豌豆苗叶20克,猪腿精肉45克,红酱油9克,精盐5克,麻油10克,绿豆芽60克。 制法 先将绿豆芽去根,豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。炒锅上旺火,放油烧至六成热,下肉丝煸炒,加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒,加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透,再下入绿豆芽、豌豆苗略煸,放入水淀粉炒合,再放入韭芽搅拌均匀,淋上麻油即成。

做法二:主料:香菇 鲜蘑 玉米笋罐头一瓶青豆 胡萝卜 青椒 油菜 西红柿 盐 味精 白糖 老抽 料酒 香油 葱花 蒜片 水淀粉 做法:(1)把 所有的菜都用水抄一下用漏勺空干水备用 (2)锅里放油 葱花 蒜片爆锅 在把抄好的菜放到锅里翻炒 然后在依次放入料酒 盐 味精 白糖 老抽在翻炒均匀用水淀粉勾芡 出锅以前在淋上点香油即可出锅装盘 。

这两道小菜都不错,食材的选择也非常的好,香菇不但有食用价值,还有很高的药用价值,常吃香菇可以疏通血管,清除血管里的垃圾,降低血脂,降低胆固醇,黄花菜要用干品,干品的营养更丰富,维生素含量更高。

我们可能对于小葱抹酱都特别熟悉吧,虽然这是一道没有什么高价值的菜,但是却赢得了很多人的喜爱,很长时间不吃,偶尔吃一次别有一番风味,小葱抹酱,酱很关键,不同的酱会有不同的风味,什锦酱味道是非常不错的,可能我们大家对于什锦酱的做法大全还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起了解一下什锦酱的做法大全吧。

做法一:

辅料:土三七3克

调料:麦芽糖300克,冰糖200克 教您金橘果酱怎么做,如何做金橘果酱才好吃 1. 金橘洗净沥干水分,对切后挤汁,籽挑除,备用;

2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;

3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化;

4. 加入金橘果肉汁用小火续煮;

5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

6. 用小火慢癫痫病发作一直抽搐怎么办慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。金橘果酱的制作要诀:1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高,避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩;

做法二:

调料:柠檬汁15克,麦芽糖300克,冰糖100克 教您金黄番茄果酱怎么做,如何做金黄番茄果酱才好吃 1. 煮沸半锅水,将番茄从底部划十字刀痕,放入锅中烫至皮稍开;

2. 取出将皮剥除,切小块放入果汁机中打成果泥备用;

3. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;

4. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;

5. 加入番茄果泥、柠檬汁用小火续煮;

6. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。

以上内容为我们介绍了什锦酱的做法大全,相信大家一定都跃跃欲试,想尝试一下什锦酱的做法了吧,心动不如行动,赶快去尝试一翻吧,做给我们的家人吃,我相信家人一定都会爱上你做出来的什锦酱的,快速做一做吧。

大家都知道肌肉对于治疗,心脑血管,补充气血有着非常好的功效,特别是对于正处于减肥期的朋友们来说还不会造成脂肪的增加,那么关于小炒鸡的做法有很多种,接下来这文章就来介绍其中的一种是如何制作的?

买一只小嫩鸡,洗净,用开水烫一下,捞出来,剁成小碎块(别太小了)。备青、红椒各两只(约200克),切碎块,姜、葱各20克,切丝、香菜一颗,卡成40-50mm长段,酱油、蚝油、料酒、味精、花椒、大料少许,

温火烧干锅,放少许豆油加热后,放花椒、大料少停出味,放姜葱炒香,将鸡块下锅炒,加料酒酱油再炒,鸡块外部略熟,加水炖(经常掀锅看,如果水少再加至鸡块快离骨而水不多),下椒块炒,滴少许蚝油、放点味精、盐(最好勾点钱芊),翻炒后出锅。

香菇滑鸡    最好再加点冬笋更鲜

主料: 鸡 350克      

配料: 香菇(鲜) 50克  冬笋 250克  洋葱 15克      

调料: 大葱 5克  大蒜(白皮) 5克  黄酒 15克  淀粉(豌豆) 15克  姜汁 15克  白砂糖 10克  蚝油 10克  色拉油 10克  盐 2克  胡椒粉 1克  香油 2克  酱油 3克  各适量    

制作方法  

1.鸡洗净抹干切块,用姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀,腌30分钟,泡油候用。  

2.水发冬菇剪去蒂,擦干水分留作上汤用,色拉油、精盐、白糖各少许,将冬菇捞匀,低火12分钟,取出候用。

3.冬笋切三角形,放入沸水中低火约3分钟,取出用冷水冲凉隔干水分。

4.姜、葱头、蒜头拍扁,葱切细。

5.器皿中放入色拉油,爆香、葱头后加入鸡块,低火2分钟,再加入冬菇、冬笋兜匀,放入绍酒,用白糖、蚝油各10克、胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味,加盖低火10分钟,加老抽少许调色,撒入葱即可。

文章当中我们了解到了小炒鸡的做法,做法其实非常简单在生活当中,大家不妨可以根据以上的方法来进行尝试,味道出奇的好还吃了并不会太过油腻。

披萨最早是西方的一种快餐,随着中西文化的料酒与碰撞,越来越多的人开始喜欢吃披萨,披萨有很多种口味,而且非常美味,什锦披萨更是赢得了众多人的喜爱,什锦披萨符合了大多人的口味,可能我们很多人对于什锦披萨的做法大全还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起了解一下什锦披萨的做法大全吧。

一.和面

用温牛奶适量(40℃左右为宜),加入酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些)。搅拌均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

二.备料

1. 调味品:番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。

2. 蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

三.制作

面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少许植物油,加番茄沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定),再撒上蔬果类的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。

下面还有一种做法:

准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

第一步和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。

第二步等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进考盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。注意中间薄,边缘厚,这样比萨才有边。

第三步抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。

以上内容为我们介绍了什锦披萨的做法大全,相信我们大家对此都已经有了一个更为清晰的认识,如果你还没有吃过披萨,赶快去自己亲手动手做一做披萨,我相信你一定会被它的美味所吸引的,还在犹豫什么,快动手试一试吧。

大家可能对于什锦凉拌菜还没有一个清晰的认识,的确,这是一种南方的特色菜,在北方很少见到,但是随着现如今人们生活水平的提高,人们追求更好的饮食质量,一部分开始喜欢南方的菜肴,可能大家对于什锦凉拌菜的做法大全还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下什锦凉拌菜的做法大全吧。

拌葱头

原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。

特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。

拌拉皮

原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱

拌拉皮

制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中武汉癫痫病医院在哪里,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。

拌卷心菜

原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

拌卷心菜

制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。

拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

拌绿豆芽

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美,富有营养。

以上内容为我们介绍了什锦凉拌菜的做法大全,我们可以买一些原料自己动手尝试着做一做这道菜,其实这道菜是非常容易制作出来的,我们只要耐心的学习一下以上的方法,都可以做出来美味的什锦凉拌菜的,可以为身边的人带来美味。

什锦砂锅不知道我们大家有没有吃过,什锦砂锅与普通的砂锅味道肯定是不同的,什锦砂锅无论是在制作方法上,还是在口感工艺上都有很高的要求,自然做出来的砂锅味道也就不一样,可能大家对于什锦砂锅的做法大全及方法还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起了解一下什锦砂锅的做法大全及方法吧。

做法一:

主料:蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉片、大白菜、粉丝、盐、高汤

1. 白菜洗净切粗丝,粉丝冷水泡开,明虾干用清水泡开,肉皮切块;

2. 咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片;

3. 取一砂锅,用大白菜垫底,放上粉丝;

4. 沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮,使各种原料围成一圈;

5. 鱼圆放在中间,高汤放盐调好味后倒入砂锅;

6. 盖上砂锅盖,小火炖煮至各原料都熟透即可。

做法二:

1、将发好的蹄筋(也可以用水发肉皮)、大白菜心以及切成方块的猪肝、切成片的猪肝、切成片的猪腰,分别用开水焯过,再捞起控水。

2、鸡肉切块;猪肚切条;火腿、熟笋、蛋糕、香菇均切片;鲜虾洗干净,备用。

3、取沙锅一只,取下层放大白菜铺匀,接着放剪断的粉丝、蹄筋,然后沿沙锅边依次放下鸡块、香菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪腰片、火腿片,使诸料正好码成一圈。中间用鲜虾摆成沙锅的中心顶。倒上鸡汤、熟猪油,撒上精盐、料酒,放小火煨煮,待诸料熟透时放入味精,再稍煨片刻即可上桌。

以上内容为我们介绍了什锦砂锅的做法大全及方法,相信我们大家对于什锦砂锅的做法已经有所了解,我们需要了解一些关于这方面的做梦,在家中尝试着做一些新鲜的菜肴,我相信家人一定都会被你的厨艺所鼓掌,快去尝试一翻吧。

炒面这道特色小吃我们大家都不会陌生,比如青菜火腿炒面,青菜鸡蛋炒面,这些常见的炒面在大街小巷里都随处可见。那么什锦炒面我们有听过吗?我们都感觉自己家里做的饭才是最干净的,最让人放心的。那么今天就让我们一起来学习一下什锦炒面的做法大全,这个夏天,我们可以美美的吃一顿了。

主料:

熟乌冬面 (300克) 牛肉丝 (100克) 水发香菇丝 (80克) 扁豆丝 (100克) 青椒丝 (50克) 胡萝卜丝 (30克) 红椒丝 (25克) 洋葱丝 (50克) 姜丝 (10克)

主食:

咸鲜 炒 十分钟 普通难度

1熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。

2先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。

3把牛肉丝浆好。

4炒锅上火烧热,注入适量花生油滑散肉丝。

5然后下入洋葱丝和姜丝煸炒出香味儿。

6下入香菇丝和扁豆丝煸炒,扁豆丝煸炒到八分熟时。

7烹入黄酒和酱油炒匀。

8再倒入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味,之后再下入胡萝卜丝、青椒丝等炒匀。

9最后倒入乌冬面快速翻炒均匀便可出锅码盘。至此,操作全部完成,共用时8分钟。

小窍门:

炒面特点:颜色艳丽、气味芳香、口感滑润、咸鲜适中、材料多样、营养丰富。

温馨提示:

1、买回的乌冬面要事先煮熟,拌入少许色拉油晾凉备用,可随用随炒,不必当时现煮。

2、用猪肉丝、牛肉丝、鸡肉丝炒面均可,味道都不错,要事先浆好炒嫩些,口感才好。

3、炒面时放些蚝油,要比光用酱油味道要好多了。

4、各种菜丝,可自己看着来搭配,只要自己喜欢的都可以,最好能再放些韭黄最好,这个季节没有也可免掉。

怎么样,是不是已经被什锦炒面勾起了食欲呢?我们现在也已经学会了什锦炒面的做法大全,如果我们喜欢这道菜的话,就快点动起手来吧,好东西本来就是要和大家一起分享的。我们也给我们的家人朋友带来这道美味的什锦炒面,让大家一起吃的开心,吃的放心吧。

随着老百姓的生活条件不断提升,家庭的餐桌是少不了荤素搭配,因为荤素的搭配,是当前完美的一种饮食,所以家庭小炒肉的做法,是很多家庭成员,都比较认可的一种健康饮食方法,下面就介绍了家庭小炒肉的做法步骤大全,你可以了解一下。

尖椒炒肉

原料:五花肉100克、猪肉150克、尖椒4个、油、盐6克、鸡精、蒜8瓣、料酒5毫升、老抽5毫升、淀粉

做法:1.大蒜切片;尖椒切条;五花肉和瘦肉都切片,瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟。

2.凉锅放油,烧至六成热时,放入五花肉,不断翻炒,待五花肉煎至黄色,将切好的尖椒和蒜片放入,继续翻炒。

3.加入少许盐继续翻炒几下,将腌制的瘦肉片放入锅中,翻炒片刻即可。

杏鲍菇炒肉

原料:猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、料酒、生抽、豆瓣酱1小勺、油

做法:1.杏鲍菇切片;葱姜切丝;蒜切片;瘦肉切薄片;青椒切片。

2.平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出。

3.另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀,放入葱姜蒜炒出香味,加入煎过的杏鲍菇片,少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

4.加入青椒炒至断生即可。长春哪里有治癫痫病医院

山药炒肉片

原料:山药、大葱、红椒、猪里脊肉、盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉

做法:1.猪里脊肉切薄片,加少许盐、生抽、淀粉、清水拌匀稍腌。

2.山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝;红椒切丁。

3.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出。

4.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味,倒入滑好的肉片,加鸡精、白胡椒粉提味后起锅即可。

小炒肉丝的做法,首先说比较广泛,小炒肉丝不管在哪一个菜系,可以说都有很多的品种,而且小炒肉丝,可以搭配很多的蔬菜,这样做出来不但口味好,同时也符合当前的健康饮食,荤素搭配,才能更好的保障健康,以上介绍的这些,你可以全面的了解一下。

大多数年轻人都是喜欢吃什锦火锅的,绝大多数吃的时候都是在外面饭店吃的,自己在家做的很少数,其实还是自己在家做什锦火锅实惠。很多人就是对什锦火锅的做法大全缺少深入的了解,首先我们得知道什锦火锅的配料,有熟红肉丸、熟蛋卷、浸发粉丝和一些蔬菜,具体如何做看完下文就知道了。

什锦火锅是一道色香味俱全的汉族名肴,属于津菜系冬令时菜。此菜由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜,故名“什锦火锅”。因为配料全、营养丰富,工序繁杂、品种多,一直受到老天津人的青睐。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富,是家宴不可缺少的一道佳肴。此菜是红旗饭庄在第四届全国烹饪大赛中,荣获大众宴席优胜奖“合家欢宴”的菜品之一。

制法一

简介

荤素俱备,软、韧、香、脆,味道鲜美,为湖南风味。

材料

主料:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,芽白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50了。

调料:青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克

做法

1.、将熟红肉丸从中横切开成20个;芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块;粉丝切成长15厘米的段;冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片;熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片;香菇洗净,大块切开;青蒜切成长2.5厘米的段。

2、先将芽白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐(3克)炒熟,倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入味精、胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。

制法二

原料

水发海参100克

猪腰子75克

发好干贝5克

白菜150克

发好鱼肚50克

猪肉丸子75克

水发鲍鱼50克

水发细粉条15克

熟猪肚50克

精盐15克

熟鸡肉50克

味精3克

冬笋50克

鸡汤1000克

烹制方法

1.将白菜洗净切成骨牌般大小的块。水发粉条用刀断开。水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟鱼肚、冬笋均切成长条片。猪腰于片去腰花心,然后刻上花刀。

2.将白菜放人火锅内,把水发粉条放人白菜上面,再将猪肉丸子放水发粉条上面,然后把海参码入锅内,再将干贝码在海参一边,最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内。

3.勺内添入鸡汤,加上精盐、味精烧开,撇净浮沫,倒入火锅内,盖严盖。

4.把木炭放炉内烧红,用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内,待锅内汤沸后即成。

 

上面文章主要为大家介绍了什锦火锅的做法大全,主要有两种常用的做法,喜欢吃什锦火锅的人可以试试按照上面的步骤去做,不过做之前得把原材料先买好,原材料有水发海参、猪腰子、白菜等,这些都要买好的,这样做出来的什锦火锅才会比较好吃。自己在家做着吃跟外面的感觉肯定是不一样的。

现在的人们特别的喜欢吃什锦,因为什锦是各种各样的菜,各种各样的水果混合而成的,也可以做什锦麻辣烫,就是各种食物都有,自己喜欢吃什么就可以加上什么,我们都知道,麻辣烫是四川成都的一种出名的美食,当地人特别喜欢吃,如果做什锦麻辣烫的话,不仅仅是好吃,营养更加的丰富,那么这个什锦麻辣烫怎么做呢?

1.主料:泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。

调辅料:郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。

2.起锅热油。放入花椒、豆豉,小火炒香。

然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒,小火炒出红油。

3.加入清水烧开,小火煮5分钟。

4.放入绿豆芽烫熟。

5.把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

6.再放入泡发的黄花菜烫熟。

7.把烫熟的黄花菜盛出,放在绿豆芽上面。

8.再放入红薯粉烫熟。

9.把烫熟的红薯粉盛出,放在黄花菜上面。

10.把锅中的汤烧开,加少许盐、糖、鸡精调味。

11.把调好味的汤浇入碗中。

12.将其浇在碗中上,撒芝麻即可。

小贴士:

1、食材可以任意添加,比如:海带丝、百叶丝、各种各样的青菜等等,都可以。

2、麻辣的味道可以增减花椒和辣椒的用量调整。

1.先将各种青菜处理好,择洗干净

2.锅内放水,然后放半个浓汤宝

3.水开后放撒尿牛丸,鱼丸,虾丸,亲亲肠煮熟

4.将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中

5.下红薯片,菜花煮熟捞出放盆中

6.放青菜和金针菇焯水,焯好以后也捞出放盆中,将所有食材都焯好以后,最后锅内放粉丝煮熟,将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中

7.芝麻酱放碗中,加盐,少许味精调味,然后加适量冷开水将麻酱调匀备用

8.锅内放底油,放蒜米爆香,加一勺老干妈,然后加入麻辣烫底料炒出红油

9.将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上

10.加一大勺调好的麻将,拌匀即成一盆香气四溢,麻辣鲜香,最主要的是干净卫生的麻辣烫

做什锦麻辣烫的时候要注意食物的量,每种食物不宜过多,但是可以添加很多种,这样混合的麻辣烫才更有营养,麻辣烫制作过程中最关键的是要有豆瓣,如果没有豆瓣的话那么麻辣烫制作不会成功, 也不会好吃,如果自己不会做,那么辽宁哪里看癫痫病到超市买也是可以的,这个做麻辣烫最关键的一步。

什锦乌冬面我们并不陌生,但是东北人不是经常喜欢吃面食的,但是什锦乌冬面的做法大全是什么呢?我们经常吃米饭,也会有吃腻的时候,所以学会了制作面食也是很好的饮食的选择。今天我们就来具体了解一下吧!吃面食有助于促进消化,那么肠胃消化不好的朋友们可以多多关注一下。喜欢吃面食的朋友们更需要学会自己制作了,这样给我们的生活带来更多的方便的。

什锦乌冬面的做法大全

1. 蚝菇撕成小块,挤干水分。胡萝卜切2片,对角切出4个锐角,做装饰用,剩下的切滚刀块。玉米切段。油豆腐对角切开。嫩玉米对半切开。备用。

2. 煮锅里盛半锅水,加玉米段煮沸。同时在炒锅里下2汤匙油,先炒蚝菇再下胡萝卜,炒5分钟。倒入煮锅与玉米段同煮45分钟。滤去汤料,汤底备用。

3. 用2的汤底下乌冬面,烫熟蟹味菇,金针菇,油豆腐,嫩玉米,青菜心和装饰用的胡萝卜小花,用盐调味。装碗。

青椒 胡萝卜 海带

做法:

1、瘦肉切丝;洋葱洗净,切丝;青椒去蒂去籽,切丝;胡萝卜洗净切丝。海带切丝。

2、锅置火上,放油5成热,放肉丝,煸至变色。

3、下洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、海带丝,翻炒。

4、放入乌冬面、盐、味精翻炒2-3分钟,即可出锅。

一、备料:所有蔬菜洗净,香菇去蒂切花,豆腐切片,小油菜待用

二、加两碗水到锅中煮开,下香菇、豆腐、乌冬面同煮五分钟左右

三、下入容易熟的油菜,加盐调味同煮片刻即可

四、出锅,摆盘。

家常美食小贴士:

1.另还可做咖喱乌冬面,乌冬面比较易入味。

辅料

猪肉:150克洋葱:半个柿子椒:半个胡萝卜:半根海带:适量

调料

色拉油:适量食盐:4克味精:2克

1瘦肉切丝;洋葱洗净,切丝;青椒去蒂去籽,切丝;胡萝卜洗净切丝。海带切丝

2锅置火上,放油5成热,放肉丝,煸至变色

3下洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、海带丝,翻炒

4放入乌冬面、盐、味精翻炒2-3分钟,即可出锅

以上内容就是关于什锦乌冬面的做法大全。掌握了什锦乌冬面的各种做法,喜欢吃什锦乌冬面的朋友们就可以试试自己制作了,其实什锦乌冬面的做法并不是很难,学会了之后就可以在家随时为家里人制作好吃的什锦乌冬面。也特别适合老年人和孩子食用。

不知道我们大家对于什锦面做法了解不,相信很多人对此还都比较陌生,的确,这是南方的一道菜,最近在北方传播的比较火爆,但是确实一种非常美味的菜肴,最近赢得了很多人的芳心,很多人都在学习它的做法,但是都不了解具体的正宗做法,下面就让我们一起来了解一下什锦面的做法大全吧。

做法一:

1. 主料:手擀面

2. 配菜:油麦菜、火腿、卤蛋、蘑菇、豆芽、干豆腐丝

3. 配菜:肥牛

4. 配菜处理:将配菜2焯水后捞出控水待用

5. 配菜处理:肥牛飞水,撇去浮沫,捞出待用

6. 将手擀面煮熟

7. 手擀面煮熟后捞出后拌一点熟油,这样可以防止面要粘连

8. 重新起锅,倒入高汤,大火烧开。(我这次用的高汤是烀蹄髈的汤)

9. 将处理过的配菜入锅,大火烧开后将配菜码在煮好的面上,淋上高汤即可

做法二:

辅料:猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋50克,金针菇30克,香菇(鲜)50克,绿豆芽40克,胡萝卜30克,榨菜30克,

调料:胡椒粉3克,香油10克,盐4克,味精2克,青葱15克

1. 烧水煮面,熟后捞起沥干;

2. 榨菜跟其他所有材料洗净后,均切成细丝;

3. 金针菇泡水打结待用;

4. 猪肉切丝蘸淀粉腌一下后,与所有材料一起放进高汤里煮;

5. 烧开后加调味料再煮一下即可起锅倒入面上。

以上内容为我们介绍了什锦面的做法大全,这道风靡大江南北的菜一定有其独特的味道才能赢得大家的一致好评,我们不妨按照以上的方法进行制作品尝,相信我们大家都能够做出来美味的什锦面的,赶快去试一试吧。

素什锦到底是什么意思?顾名思义,素什锦就是指常见的十种蔬菜,其中包括了豇豆、胡萝卜青椒、香菜等。这样做出来的蔬菜五彩缤纷,而且可以一次性吃到多种食材,不但营养丰富,也十分味美。尤其是在夏季,吃起来特别的爽口。想要吃好吃的素什锦吗?下面教大家制作方法。

素什锦,顾名思义,十样蔬菜,据说这道菜曾经入选《中国健脑益寿食谱》老南京人最爱这道菜,传统的做法是每样菜单独炒熟、调味,混合装在一个硕大无比的盆子里吃的时候,吃多少盛多少 招待客人,自己家吃,随时吃随时盛,方便营养又好吃! 今天稔的做法是“凉拌”! 炎炎夏日更适合的吃法 好多种蔬菜搭配在一起,五彩缤纷、口感多样、营养丰富。

材料

【蔬菜】豇豆、胡萝卜、黄豆芽、莴笋叶、红椒、青椒、豆腐皮、香菜

【配料】小葱、大蒜、花椒

【调料】盐、酱油、白醋、热油、味精

做法

1、将所有蔬菜清洗干净。

2、依次将黄豆芽、豇豆汆熟,豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下。

3、将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下,捞出控干水分。青红椒不必汆水,直接切细丝儿。

4、取一个大盆,将控干水分的蔬菜放入盆中,胡萝卜去皮擦丝儿,小葱和大蒜切碎,码在最上层。

5、锅里倒入适量油,丢几粒花椒粒进去,用小火将花椒粒爆出香味。

6、在葱花上洒一勺盐,然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声,泼在食盐上。(盐用热油泼一下更香)

7、迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻,让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精。

8、搅拌均匀。

9、装盘!炎热的夏季,绝对不能少了这样养眼、健康、美味儿的凉拌菜!拌的时候,盐不要放的太多,不太咸的话,空口吃都没问题,一个人可以干掉一大盆!

小诀窍

1、热油泼完,迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻,让花椒油的香气充分入到蔬菜里。

2、汆过水的蔬菜务必要在冰水里过一下,才能保持脆嫩的口感和鲜亮的色泽。

3、第6步中(盐用热油泼一下更香)

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